Mistryní v točení a servírování prémiového ležáku Stella Artois se stala Barbora Hebrová

Mistryní v točení a servírování prémiového ležáku Stella Artois se stala Barbora Hebrová, čeká ji světové finále v New Yorku.

Vítězkou sedmého ročníku Mistrovství ČR a SR v točení a servírování prémiového ležáku Stella Artois se dnes stala Barbora Hebrová z baru Sherwood v západočeském Stříbře. V kulisách moderního umění v pražské galerii DOX zvládla devět kroků servírovacího rituálu nejlépe ze všech se ziskem 264 bodů z celkových 270. Z boje si odnesla možnost 29. října 2009 reprezentovat Českou a Slovenskou republiku na celosvětovém finále v New Yorku. Další místa obsadily opět ženy, druhá v celkovém pořadí skončila Markéta Rálišová z pardubického Bum Bum Café a na třetím místě se umístila Tereza Ševčíková z Ristorante Alfredo v Orlové-Lutyni.

Letošní Mistrovství České republiky v točení a servírování prémiového ležáku Stella Artois provázela atmosféra umění – barmanského, které předváděli soutěžící, designového, jehož symbolem byla trofej pro vítěze i prostředí galerie DOX, a kulinářského, které zastoupily lahůdky mistrů v oboru gastronomie.

30 zručných barmanů svedlo kromě boje o newyorské finále také souboj o uměleckou trofej z dílny renomovaného designéra Marka Vráblíka v podobě netradičně pojaté originální sklenice Stella Artois. 99 figurek sládků, barmanů a milovníků piva se proplétá v precizním díle, které se od letošního roku stává cennou putovní trofejí pro vítěze klání. „Dva měsíce práce, 60 cm, 3,3 kg – tak by se s nadsázkou dal shrnout zrod poháru. Stejně jako servírovací rituál Stella Artois, který je o síle detailu, je i tato trofej cenná právě pro svou ojedinělou preciznost, která je dnes spíše vzácností,“ komentoval trofej Vráblík.

Finalisté své barmanské umění předváděli nejen při provádění rituálu točení Stella Artois, ale i při servírování belgických speciálů Hoegaarden a Leffe. Do závěrečných bojů mezi sedm nejlepších postoupilo šest žen a jeden muž, který v celkovém hodnocení skončil na pátém místě. Na preciznost a um barmanů dohlížela sedmi člená porota, které předsedala osobnost ze všech nejpovolanější – známý milovník jídla Pavel Maurer. „Jak už to v soutěžích chodí, vyhrát může jen jeden. Těší mne, že i v tomto oboru se stále více prosazují ženy. Stejně tak jsem potěšen, že se u nás mění přístup k pivní kultuře, že se začínáme kromě kvantity orientovat i na kvalitu, na vychutnání si nápoje spolu s dobrým jídlem. Kvalitní pivo má své místo v gastronomii stejně jako dobré víno,“ zhodnotil Pavel Maurer výsledek soutěže.

Výjimečný ležák si zaslouží výjimečnou péči. Proto je servírování Stella Artois spojeno se speciálním rituálem, který zaručuje, že se pivo dostane ke spotřebiteli vždy maximálně čerstvé a kvalitní. „Rituál servírování piva Stella Artois se skládá z devíti kroků, mezi než patří například čepování pod úhlem 45 stupňů nebo precizní seříznutí pěny, jde o promyšlené detaily, které zaručí, že zákazník bude spokojen,“ říká vítězná barmanka Barbora Hebrová, pro niž byla možnost účasti v celosvětovém finále v New Yorku velkou motivací, neboť kromě točení piva se věnuje také výuce anglického jazyka.

Stella Artois a ostatní belgické speciály si na domácím trhu získaly silné postavení především v provozovnách zaměřených na špičkovou gastronomii. Součástí akce proto byla i prezentace belgických speciálů spojená s ochutnávkou gurmánských lahůdek hodících se k těmto pivům. Kromě ležáku Stella Artois měli hosté možnost ochutnat také kvasnicový Hoegaarden White s příchutí pomeranče a koriandru a tmavé Leffe Bruin s aroma praženého sladu. O výběr gurmánských specialit se postaral David Petřík, manažer značkových restaurací Potrefená husa a zakladatel projektu Stella Artois Perfect Gastronomy Program.

„Při výběru vhodných kombinací pokrmů jsme postupovali jako sommeliéři při doporučování vína. Dbali jsme na barevnost – světlá piva patří ke světlým jídlům (ryby, telecí maso, sýry) a tmavá piva ke tmavým pokrmům (hovězí maso, zvěřina, tmavé omáčky). Také jsme se soustředili na kombinování výrazných piv s chuťově intenzivními pokrmy,“ říká David Petřík.

reklama:

zpět  tisk  

18.09.2009 - 08:04:56