GastroTrend

GastroTrend - odborný portál pro gastronomii
Dnes je 21.07.2018, svátek má Vítězslav
GastroTrend

banner

 

RUBRIKY/ČLÁNKY » PIVO

Akademie gastronomických umění pomáhá majitelům a provozovatelům restaurací vstoupit mezi elitu

 

 

 

Správná péče o sklo, výčepní technologii a servírování. Rozpoznávání cizích chutí v pivu a soutěž v čepování. To je jen ve zkratce náplň prvního jednodenního semestru Akademie gastronomických umění, který 25. ledna startuje v pivovaru Velké Březno. 1. a 2. února se první semestry uskuteční také v pivovaru v Krušovicích a 8. a 9. února v pivovaru Starobrno. Smyslem projektu Akademie gastronomických umění je zprostředkovat všem hostinským a provozovatelům restaurací tolik zásadních informací z jejich oboru, aby mohli usilovat o propůjčení certifikátu Garance kvality.  

 

 

ilustracni foto

 

 

Akademie gastronomických umění je třísemestrální vzdělávací program, který pro své zákazníky i spotřebitele pořádá společnosti Heineken Česká republika. Cílem projektu je snaha o zvyšování kvality gastronomie. Majitelé a provozovatelé restauračních zařízení se tak dozvědí veškeré dostupné a ucelené informace ze svého oboru. První semestr se pro velký úspěch koná už potřetí, další pokračování studia ve druhém a třetím semestru bude letos pro účastníky novinkou.

 

Podle doporučení pořadatele se mají prvního semestru Akademie gastronomických umění zúčastnit v ideálním případě tři lidé: majitel či provozní restauračního zařízení, obsluha a štamgast. „Účast věrného hosta znamená, že mezi ostatními hosty požívá jisté autority a může ovlivňovat jejich mínění. Proto by měl právě štamgast vědět, že se v jeho oblíbené hospodě o pivo pečuje tak, jak má," říká obchodní sládek Svatopluk Vrzala ze společnosti Heineken Česká republika.

 

Absolvováním prvního semestru Akademie frekventanti získají ucelený přehled o správné péči o pivo - od závozu do provozovny přes skladování, správnou péči o výčepní technologii, čepování, péči o sklo i servírování. Účastníci Akademie pivo degustují a rozpoznávají chutě, které do něj nepatří. Nebude chybět ani soutěž o zajímavé ceny, v níž zájemci změří síly v čepování piva.

 

„Absolvování Akademie gastronomických umění je nezbytné k získání certifikátu Garance kvality, který jednotlivým provozovnám propůjčujeme. Jde o vstupenku do společnosti certifikovaných provozoven s názvem Liga garantované kvality, tedy prestižního klubu, kterému náleží řada výhod. Patří mezi ně například bezplatná sanitace pivního vedení podle nejvyšších standardů, možnost denního využití webových stránek, kam se provozovatelé mohou obracet s dotazy ohledně péče o pivo, nebo dárkové balíčky se spotřebním, sanitačním a propagačním materiálem," konstatoval dále Svatopluk Vrzala. Cesta k certifikátu ovšem není jednoduchá a provozovna musí splnit řadu přísných kritérií. Ty se týkají příjmu a skladování sudů, péče o pivní sklo, prezentace značek i sanitace.

 

Všechny uvedené podmínky musí certifikovaná provozovna splňovat dlouhodobě. Aktuální stav v restauraci dvakrát ročně přímo na místě kontrolují obchodní sládci jednotlivých pivovarů.

 

 

 

 
zpětzpět  tisktisk  poslat e-mailem

01.02.2011 - 09:09:43

PIVO
REKLAMA

banner

Nejčtenější články

14.06.2010 - Léto svádí k mámení

I když to venku na léto moc nevypadá, podle kalendáře ...

21.01.2010 - Speciální a neobvyklá piva české provenience

Přes určitý pokles v posledním roce stále platí, že Česká republika ...

08.04.2010 - Stát zakázal prodej lihovin ve více než šestilitrovém balení

Vlastní kolek musejí mít nyní také malé "placatice", které dosud ...

12.11.2008 - Čaj

V jedné čínské legendě, Shen Nung, legendární čínský císař seděl ...

všechny nejčtenější články

REKLAMA

GastroTrend na e-mail

Přejete si zdarma zasílat novinky, články či zpravodajství GastroTrendu na Váš e-mail? Vyplňte, prosím, následující údaje.

(zasílání lze kdykoliv odhlásit)


Jméno:
Příjmení:
E-mail:
 
Copyright © 2008 - 2018 LEONN promotion s.r.o. | Publikování obsahu bez písemného souhlasu vydavatele je zakázáno.