RUBRIKY/ČLÁNKY » POTRAVINY/KUCHYNĚ

Autentické chutě Španělska a Latinské Ameriky

Uruguayský Striploin steak s chutney z uzených rajčátek, Garbanzo salátem a jalapenos krustou, čerstvé chorizo na víně nebo katalánský krém s příchutí calvadosu v karamelové krustě servírovaný s lesním ovocem.

ilustracni foto

Přesně na takové lahůdky se mohou těšit návštěvníci festivalu Gastronomico, kterého se zúčastní šest pražských restaurací. "Nemůžeme si nechat ujít steaky, paellu dělanou v autentické španělské restauraci a mexické tortilly z restaurace Las Adelitas. Právě malé tortilly a další dobroty dělají čtyři kuchaři z Mexika v malé restauraci na Vinohradech podle receptů svých maminek," láká mluvčí festivalu Pavel Suchánek.

Festival začíná v pátek 23. září na Občanské plovárně od šesti večer.

"Několik latinskoamerických a španělských restaurací a distributorů bude nabízet to nejlepší z jejich menu. Navíc jsme pozvali pět renomovaných španělských kuchařů, kteří budou připravovat autentické delikatesy, které jinak v Praze neochutnáte," tvrdí Suchánek. Kromě jídla bude na Občanské plovárně i barmanská show, živá latinskoamerická hudba, taneční představení i kuchařské workshopy. "Program máme až do neděle a lidé mohou přijít i s malými dětmi, protože pro ně máme připraven speciální program," říká Suchánek.

Pořadatelé pozvali na festival i několik vyhlášených kuchařů ze Španělska. Návštěvníci mohou ochutnat jídla Aitora Olabegoyi, který v roce 1999 vyhrál soutěž o nejlepšího mladého kuchaře Španělska a od té doby pracoval v restauraci známého propagátora molekulární kuchyně Ferrana Adrii. Olabegoya poslední tři roky vaří v restauraci Arola hotelu Arts Ritz Carlton.

Dalším známým kuchařem je michelinskou hvězdičkou ověnčený Angel Pascual. Ten bude nabízet pokrmy se zvěřinou a houbami. Z ryb například pomalu vařenou tresku s mátou a hráškem po katalánsku nebo zajímavé kombinace masa, jako je třeba vepřové s kardamomem a omáčkou z vermutu, plodů malých pomerančů a hub.