RUBRIKY/ČLÁNKY » POTRAVINY/KUCHYNĚ

O nejlepšího kapra v regionální kuchyni se bude soutěžit na Zvíkově

Dvanáct kuchařských mistrů se sejde v sobotu 4. prosince ve Zvíkovském podhradí. Ve finálovém klání 5. ročníku kulinářské soutěže o nejlepšího kapra budou soupeřit o to, kdo připraví nejchutnější kapří pochoutku podle regionální receptury. Generálním partnerem akce je agentura CzechTourism.

Kuchařští mágové budou mít za úkol v Hotelu Zvíkov připravit pět porcí hlavního chodu, jehož dominantní součástí bude filet z kapra. Letošní ročník se vrací k české klasice. Kuchaři se musí povinně držet regionálních receptů, které zaslali odborné porotě společně s kalkulací již v prvním kole.

„Kapr vždy neodmyslitelně patřil k české kuchyni. Chceme aby tato chlouba tuzemské gastronomie opět trvale zakotvila v českých jídelních lístcích, proto jsme se rozhodli v rámci projektu Czech Specials - Ochutnejte Českou republiku akci podpořit," uvedl vedoucí oddělení marketingových projektů Pavel Klicpera z agentury CzechTourism.

Na samotnou přípravu jídla budou mít soutěžící 45 minut. „Odborná porota bude hodnotit kromě složení receptury, chuti a vůně i prezentaci pokrmu, vizuální hledisko, kuchařské techniky, ale také například čistotu pracoviště," uvedl jeden z pořadatelů soutěže Martin Slavík.

Český kapr není pouze soutěží, jsou to také vzdělávací semináře pro odbornou i širokou veřejnost. Pro návštěvníky jsou letos připravené praktické semináře s tematikou české vánoční kuchyně, jihoafrické kuchyně, slavnostního prostírání stolu či seminář přibližující svět kávy. Provizorní soutěžní kuchyně bude postavená přímo uprostřed hotelové restaurace, zájemci tak uvidí přípravu kulinářských specialit v přímém přenosu.

Celý den se navíc zdarma budou podávat české delikatesy z projektu agentury CzechTourism Ochutnejte Českou republiku.