Jak se loni dařilo pražským hotelům

Společnost Labartt Hospitality ve spolupráci s Asociací hotelů a restaurací ČR provedla loni v průběhu měsíce září a října analýzu v 17 pražských 3* až 5* hotelech se 100 a více pokoji, což představuje téměř 5 tisíc hotelových pokojů. Vybrané části průzkumu přinášíme na následujících řádcích.

Hotelům účastnícím se analýzy byly mimo jiné položeny také následující otázky:

Jaký typ outsourcovaných zaměstnanců pracuje ve vašem hotelu?

Na otázku, zda a do jaké míry využívají hotely outsourcované zaměstnance, odpověděla kladně všechna ubytovací zařízení, přičemž přehled nejčastěji outsourcovaných pracovních pozic znázorňuje graf s názvem Nejčastěji outsourcované pozice. Z níže uvedeného grafu tedy vyplývá, že všechny zúčastněné hotely využívají outsourcing pro úsek housekeepingu, což je obecně nejčastější forma outsourcingu v oblasti hotelového průmyslu. Více než polovina dotazovaných hotelů outsourcuje bezpečnostní služby (59 %), shodně 24 % outsourcuje pozice pro technický úsek a F&B (v případě velkých akcí, kongresů a podobně hotely najímají dodatečné kuchaře a číšníky). Méně často bylo pak zmíněno využití hotelového taxi (12 %), služby prádelny (6 %) a služby specializovaných masérů a wellness (6 %).

Jaká je průměrná hrubá mzda zaměstnanců hotelu?

Průměrná hrubá mzda zaměstnanců v rámci analyzovaných pražských hotelů je rozdílná, a to především v rámci jednotlivých standardů. V rámci učiněných průměrů platí, že nejvyšších průměrných hrubých mezd na obdobných pozicích dosahují zaměstnanci 5* hotelů, o něco nižších dosahují zaměstnanci 4* hotelů a větší rozdíl v průměrných hrubých mzdách je pak znát u zaměstnanců 3* hotelů. Neplatí ovšem pravidlo, že zaměstnanci jednotlivých analyzovaných 5* hotelů vždy dosahují vyšší průměrné mzdy než zaměstnanci 4* hotelů. Vzhledem k tomu, že některé hotely vyplnily do dotazníku hrubou mzdu a některé "superhrubou" mzdu, byl proveden jednotný přepočet na hrubou mzdu. Dále bylo zapotřebí vyřadit hodnoty poskytnuté hotelem Park Inn, jelikož se dosti odlišovaly od ostatních hotelů.

Ze získaných výsledků vyplývá, že průměrná hrubá mzda všech zaměstnanců v analyzovaných 3*-5* pražských hotelech dosahuje cca 25 192 Kč, což je více než průměrná hrubá mzda v ČR, ale méně než statisticky uváděná průměrná hrubá mzda v Praze. Z podrobněji analyzovaných skupin zaměstnanců dosahují nejvyšší průměrné hrubé mzdy zaměstnanci recepce (21 952 Kč), i když v rámci některých hotelů dosahují vyšší průměrné mzdy zaměstnanci kuchyně. Druhé nejvyšší průměrné mzdy dosahují zaměstnanci kuchyně (21 632 Kč), výrazně nižší průměrné mzdy dosa-hují číšníci (19 077 Kč), kteří ovšem dostávají spropitné od hostů, a jak se dalo očekávat, nejnižší průměrné hrubé mzdy dosahují zaměstnanci housekeepingu - pokojské (16 366 Kč).

Jaká je pultová cena ubytování v Kč v jedno-/dvoulůžkovém pokoji / apartmánu (včetně DPH a snídaně)?

Cílem uvedené otázky bylo poskytnout srovnání pultových cen v rámci jednotlivých standardů analyzovaných pražských hotelů v hlavní sezoně a mimosezoně. Určení pultové ceny ubytování je ve výrazné míře závislé nejen na cenové politice hotelu, ale také na tom, zda se jedná o hlavní sezonu, nebo nikoliv. Některé hotely uvádějí stejnou pultovou cenu za ubytování v průběhu celého roku, jiné v mimosezoně nabízí až o 40 % nižší pultovou cenu v porovnání s hlavní sezonou.

Celková průměrná pultová cena ubytování včetně DPH a snídaně v adresovaných 3*-5* pražských hotelech se 100 a více pokoji v hlavní sezoně představovala 4158 Kč za jednolůžkový pokoj, 4452 Kč za dvoulůžkový pokoj a 8864 Kč za apartmán. V mimosezoně celkový průměr činil 2944 Kč za jednolůžkový, 3269 Kč za dvoulůžkový pokoj a 7524 Kč za apartmán. Je samozřejmostí, že pultové ceny v hotelech různých standardů jsou rozdílné, a proto následující tabulka obsahuje minimální a maximální hodnoty ceny jednotlivých skupin hotelů v rámci stejného standardu.

Co jste za poslední rok učinili, aby bylo vaše zařízení konkurenceschopnější?

V současné době, ovlivněné ekono-mickou krizí, narůstajícím počtem nově otevřených hotelů a s tím související zvyšující se konkurence na trhu s hotelovými službami, je víc než jindy důležité, jak se hoteliéři s aktuální situací vypořádají a jaké kroky učiní na zvýšení své konkurenceschopnosti.

U 60 % hotelů patřilo k nejčastěji zmiňovaným opatřením rozšíření nabídky balíčků služeb pro hotelové hosty, 47 % hotelů kromě jiného vsadilo na lepší a intenzivnější propagaci svého zařízení (zejména na internetu, zaměření na marketingové aktivity), 40 % hoteliérů klade největší důraz na zvýšení kvality poskytovaných služeb, 20 % hotelů provedlo ve svém zařízení rekonstrukci pokojů či jiných částí a v 13 % byla zmíněna vyšší cenová flexibilita.

Hotely účastnící se analýzy Labartt Hospitality

5* hotely
1. Hilton Prague
2. Hilton Prague Old Town
3. Hotel InterContinental Praha
4. Hotel Praha
5. Hotel President
6. Sheraton Prague Charles Square Hotel
4* hotely
7. Andels Hotel Prague
8. Holiday Inn Prague Congress Centre
9. Hotel Expo Prague
10. Hotel Park Inn Prague
11. Hotel Yasmin
12. Iris Congress Hotel
13. Mövenpick Hotel Praha
14. Top Hotel Praha
3* hotely
15. Eurohotel Praha
16. Hotel Dům
17. Hotel Golf

Zdroj: www.ihned.cz

zpět  tisk  

Autor: Ondřej Zajíc, Lucia Šalková
20.08.2010 - 13:48:04