RUBRIKY/ČLÁNKY » HOTEL/WELLNESS/SPA

Jaké jsou ne/výhody outsourcingu

Změna konceptu hotelu nebo jeho částí kromě jiného vyžaduje také úzkou spolupráci s personálem. Část ho totiž může kvůli organizačním změnám opustit. Přišel i ve vašem hotelu vhodný čas na outsourcing?

ilustracni foto

Během plánování a samotné změny totiž hoteliér nasbírá plno užitečných kontaktů na specialisty v daném oboru, ať už jde o spa, fitness nebo oblast F&B. Tak proč ve spolupráci s těmito kapacitami dále nepokračovat? Tito lidé totiž zase znají další pracovníky z těchto oblastí, a tak je mohou snadno doporučit. Před samotným rozhodnutím je ale třeba dobře zvážit všechna pro a proti, která s sebou outsourcing nese.

INDIVIDUÁLNÍ PŘÍSTUP

Zda se outsourcing konkrétní oblasti v hotelu vyplatí, či ne, je na uvážení samotného hoteliéra. Obecně se pro toto řešení rozhoduje pod vlivem dvou základních motivačních činitelů - kvalitativního a kvantitativního. Třetí možností je kombinace obou typů.

Z kvantitativního hlediska se pro outsourcing hoteliér rozhoduje z důvodů snížení nákladů či navýšení připravenosti v časových špičkách nebo v případě výpadku zaměstnance. Za kvalitativním rozhodnutím stojí často snaha managementu více se soustředit na základní "funkci" hotelu či zkvalitnění služeb pomocí najatých specialistů. Kombinované motivační činitele pak často reagují na chybějící či nedostatečné vlastní kompetence, zvýšení bezpečnosti plánování do budoucna nebo celkové zlepšení hospodářských výsledků.

EXTERNĚ, NEBO INTERNĚ?

Vhodnost outsourcingu je nutné pro danou oblast předem pečlivě uvážit a propočítat. Tuto formu provozování lze ještě rozdělit na externí a interní. Při externím outsourcingu se o vybranou oblast "stará" finančně a právně nezávislý podnik. Pozor je třeba si dát na správně vytvořenou smlouvu, která ošetří všechny detaily spolupráce včetně komplikací. Poskytovatel služeb má výhodu, že je ve svém oboru odborníkem. Své zkušenosti může nabídnout výhodněji, protože své fixní náklady může rozdělit mezi různé zadavatele.

Interní outsourcing zapojuje do spolupráce vlastní dceřiné nebo podílové společnosti. Výhoda je především právní, protože zaměstnanci při výkonu své práce "zůstávají" ve (z právního hlediska) stejné firmě. Tento typ outsourcingu také nabízí možnost větší variability zaměstnanců.

PODROBNOST SE VYPLATÍ

I když jsou výhody a nevýhody outsourcingu pro každý hotel pravděpodobně v něčem jiném, stále obecně platí, že ta část základního byznysu hotelu, která je nejvíc výdělečná, by měla vždycky zůstat v rukou hoteliéra. Ostatních oblastí, které je možné ve vedení svěřit do "cizích rukou", je dnes daleko víc než dřív a takto lze provozovat téměř všechny sektory hotelového provozu. Téměř z poloviny případů outsourcingu jde o úklid a facility management, pak o oblast F&B. Vést "zvenku" lze také technické oblasti, administrativu nebo marketing.

Jakmile se hoteliér rozhodne, kterou oblast bude outsourcovat, je třeba vytvořit si podrobný seznam všech poskytovatelů vybraných služeb a detailně se informovat. Vyplatí se také zjistit si reference a zkušenosti kolegů v oboru. Po výběru nejvhodnějšího kandidáta přichází na řadu vytvoření smlouvy. Čím preciznější a konkrétnější, tím lepší. Pozornost je třeba věnovat délce trvání smluvního vztahu, případné lhůtě "na zkoušku", odměně, popř. provizím, přesnému popsání charakteru výkonu služeb včetně potřebného materiálu a zařízení či odpovědnosti za způsobené škody.

PRO A PROTI OUTSOURCINGU

PRO outsourcing mluví především snížení nákladů - fixní se změní na variabilní, které se navíc odvíjejí od obsazené kapacity. Na vývoj a produktové novinky se dá reagovat mnohem rychleji, čímž hotel také zvyšuje svou konkurenceschopnost. Implementovat požadovaná zadání je rychlejší, jednodušší a flexibilnější. Díky dlouhodobému plánování nákladů je možné snížit finanční rizika. Nové použité technologie lze jednodušeji nejenom zavést do provozu, ale také vyhodnotit.

PROTI outsourcingu stojí především slabá identifikace s duchem celého podniku. Může za to střídavý charakter práce outsour-covaných pracovníků. Hoteliér je na jejich službách závislý a každý výpadek ho stojí čas a poškození pověsti hotelu. Dosáhnout kvalitativních požadavků a určité stability je dlouhodobý proces. Externí personál nemůže být využíván tak flexibilně jako v případě zaměstnanců a také "moc" hoteliéra je v případě vyžadování splnění zadaných úkolů daleko nižší.

Zdroj: www.ihned.cz