Plněný lank steak se sýrem provolone, bylinkami a chilli papričkami

Suroviny na 1 porci: paprika, baby brambory, rajčata, olivový olej, sýr provolone, flank steak, červená cibule, listová petržel, oregano, rozmarýn, máslo

Krok 1

Nejdříve si připravíme výše zmíněné suroviny, které budeme v průběhu přípravy pokrmu potřebovat.

Krok 2

Flank steak (Aberdeen Angus) nejdříve posolíme, rozřízneme a připravíme tzv. kapsu.

Krok 3

Kapsu naplníme nakrájenou směsí z petržele, oregana a sýra. Posléze pokapeme olivovým olejem.

Krok 4

Steak pečeme na grilu. Z každé strany po dobu 3-4 minut. Výsledná podoba steaku je medium až well done.

Krok 5

Vařené baby brambory dále pečeme na másle a přidáme rozmarýn. Brambory se pečou na pánvi na otevřeném ohni po dobu 5 minut a na závěr je pokapeme olivovým olejem.

Krok 6

Na omáčku Criolla nakrájíme papriku na kostičky, cibuli na jemno, česnek (podle chuti), rajčata. Vše je z hlediska gramáže ve stejném poměru.

Krok 7

Do směsi dále přidáme rozmarýn, oregano, petržel, tymián, chilli papričky, hrubou sůl a pepř. Necháme 5 minut odležet, aby směs na omáčku pustila šťávu. Nakonec přidáme olivový olej a vodu.

Krok 8

Hotový pokrm můžeme servírovat. Brambory posypeme čerstvým rozmarýnem, steak ozdobíme tymiánem, pokapeme olivovým olejem a přidáme omáčku Criolla.

zpět  tisk