GastroTrend

GastroTrend - odborný portál pro gastronomii
Dnes je 19.10.2021, svátek má Michaela
GastroTrend

banner

 

RECEPTY » KUCHAŘKA

Lahodné kuře po francouzsku

Poulet (= kuře) parmentier (čti pule parmentié)

 

 

„Základem tohoto jednoduchého, ale velmi dobrého, lehkého a přitom efektního jídla jsou brambory a kuřecí prsa. Suroviny zcela běžné v každé kuchyni, ale v tomto receptu připravené s francouzským šmrncem. Existují různé varianty, my jsme si oblíbili tu s hrubozrnnou hořčicí,“ říká Sabina Kmecová z Nebespán café & apartments v Kašperských Horách, která radí, jak tuto delikatesu připravit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

S názvem „parmentier“ se ve francouzské kuchyni setkáte i v jiných receptech, z nich bude vždy obsahovat brambory. „Antoine-Augustin Parmentier žil v osmnáctém století a neúnavně bojoval za prosazení brambor jako zdroje potravy pro člověka. Brambory byly totiž ve Francii uznány za „poživatelné“ až v roce 1772, více než sto třicet let po jejich přivezení do Evropy,“ upozorňuje na zajímavost, která se k tomuto pokrmu vztahuje, Sabina Kmecová.

 

Suroviny (pro 4 osoby):

 

5 větších brambor vhodných na kaši

250 ml 30% smetany 

50 g másla

3 kuřecí prsa

1 cibule

1 česnek

1 sklenička kuřecího bujónu

3-4 lžíce hrubozrnné hořčice

olivový olej

1/2 lžičky curry 

sůl

pepř

kousek parmazánu

Dále potřebujeme: kulatá servírovací formička (průměr cca 8 cm, výška cca 5 cm), plech vyložený pečícím papírem

 

Postup:

 

1. Připravte běžným způsobem bramborovou kaši, dochuťte ji oříškem másla a trochou smetany, solí a pepřem. Kaše by neměla být moc řídká, abyste ji později mohli tvarovat ve formičce. Můžete samozřejmě použít i zbylou kaši.

2. V pánvi rozpusťte trošku másla, přidejte lžíci olivového oleje, opečte stroužek česneku, přidejte jemně nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět.  Přidejte kuře nakrájené na kostičky (max. 2 cm) a zprudka opečte, aby nepustilo moc vody.  Přidejte trochu bujónu, 2 lžíce hořčice, osolte, opepřete, nechte mírně povařit a odstavte. Směs by neměla být suchá. 

3. Servírovací formičku vymažte máslem a položte na plech. Na „dno“ dejte vrstvu kaše, trochu přitlačte tak, aby byla rovnoměrně rozprostřená ve formičce, na ni vrstvu masové směsi s hořčicí a navrch opět vrstvu kaše. Opatrně sejměte formičku a pokračujte podle toho, kolik porcí chcete vytvořit. Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů a zapečte cca 10 minut. 

4. Mezitím si připravte omáčku. V kastrůlku přiveďte k varu smetanu, metličkou vešlehejte lžíci hrubozrnné hořčice a trochu curry koření podle chuti, případně mírně přisolte. Nechte na mírném ohni zredukovat (pozor, smetana má tendenci pěnit a přetékat).

5. Doprostřed talíře dejte malou naběračku omáčky a „posaďte“ do ní teplé parmentier. Můžete ozdobit například parmazánovým chipsem (z nastrouhaného parmazánu uděláte hromádky na pečícím papíru a dáte zapéct do trouby na 200 stupňů, dokud se parmazán nerozpustí a nevytvoří kompaktní „chipsy“), grilovaným cherry rajčetem, petrželkou apod. Jsou možné i různé varianty tohoto pokrmu, a to jak v náplni, tak v omáčce – např. místo hořčice můžete maso dochutit bylinkami, krájenými rajčaty atd.  Můžete tak použít jiné maso, například mleté hovězí apod.  Základem zůstává bramborová kaše.

 

Mohlo by se hodit: Nebespán café & apartments v Kašperských Horách, to je kavárna s francouzským šmrncem, kde ochutnáte francouzské i šumavské speciality, poctivé domácí zákusky a skvělou kávu. Hned naproti je vybavená herna, v tělocvičně probíhají kurzy terapie tancem a všem je k dispozici zahrada s atrakcemi pro děti a lehátky pro odpočinek. Můžete se zde i ubytovat v levnějších útulných bed and breakfast pokojích v podkroví nebo v komfortních apartmánech.

 

Zdroj: www.nebespan.cz

 
zpětzpět  tisktisk  poslat e-mailem

25.04.2015 - 15:43:12



Diskuze k článku
Jméno*
Text*
Kontrola*: 9 plus 2 je
 

what is hydroxychloroquine sulfate 14.08.2021 17:24:49
difference between chloroquine phosphate and hydroxychloroquine https://plaquenilx.com/# what is hydroxychloroquine
SuxYF 25.07.2021 08:59:11
Medicines information leaflet. Brand names. <a href="https://plaquenil4people.top">order plaquenil</a> in USA Some what you want to know about drug. Read information now.
IkhGD 19.07.2021 07:45:05
<a href="https://krasota4u.ru">how to get cheap trazodone</a>
cialis pills 11.06.2021 03:07:49
tadalafil citrate powder <a href="https://elitadalafill.com/">cialis 20mg</a> tadalafil uses
how long does tadalafil last 09.06.2021 20:10:12
what is tadalafil <a href="https://elitadalafill.com/">tadalafil drug</a> tadalafil troche cost
UcxOB 01.06.2021 11:32:44
Medicine information for patients. Generic Name. <a href="https://imodium4u.top">how to buy imodium</a> in the USA Best information about medicine. Read now.
JgqTZ 21.05.2021 14:15:39
<a href="https://5bz.ru/">база финансовой отчетности предприятий россии</a>
OoeOL 17.05.2021 17:09:02
Medication information leaflet. Cautions. <a href="https://trazodone2020.top">cheap trazodone online</a> in USA Everything news about medicament. Read information here.
GilHT 17.05.2021 05:21:17
cialis super active <a href="https://topcialistabs.com/">tadalafil pills</a> 10mg cialis
GymVK 16.05.2021 16:29:51
how long does it take for cialis 20mg to work <a href="https://topcialistabs.com/">coupon for cialis</a> cialis from india
NihKZ 16.05.2021 03:03:32
buy cialis online cheap <a href="https://cialisortadalafil.com/">cialis from canada</a> how long does cialis last?
EnyVI 15.05.2021 16:58:53
viagra price <a href="https://sildenafilviagratop.com">natural viagra</a> generic sildenafil
BktUB 15.05.2021 16:45:11
is there a generic cialis available? <a href="https://cialisortadalafil.com/">normal dose of cialis</a> what does cialis look like
CtfAE 15.05.2021 02:31:15
viagra price <a href="https://sildenafilviagratop.com">natural viagra</a> female viagra walmart
WdaNZ 14.05.2021 05:39:10
herb viagra for sale <a href="https://edviagramaster.net/">home remedy viagra</a> canadian pharmacy viagra
CjaXY 13.05.2021 17:45:13
pfizer viagra <a href="https://edviagramaster.net/">viagra boys</a> generic sildenafil
VhnQV 13.05.2021 07:36:36
work resume <a href="https://writingacoverletteronline.com/">i need to write a resume</a> electrical engineer resume
NofLJ 12.05.2021 20:31:20
volunteer work on resume <a href="https://writingacoverletteronline.com/">writing the best cover letter</a> chef resume
Kathrynninly 12.05.2021 11:31:10
cialis india <a href="http://tadalafilled.com/">over the counter cialis</a> cialis otc 2017
MmdRG 12.05.2021 06:51:05
resume scanner <a href="http://coverletterforresumetop.com/">it professional resume</a> short cover letter
FuzSO 11.05.2021 15:39:43
resumes online <a href="http://coverletterforresumetop.com/">online cover letter</a> human resources resume
Kathrynninly 11.05.2021 13:37:05
brand cialis <a href="http://tadalafilled.com/">when does cialis patent expire</a> what is cialis for
MartinaAddep 08.05.2021 00:54:30
buy sildenafil online <a href="https://mysildenafilkr.com/">female viagra walmart</a> sildenafil citrate online pharmacy
Francesvor 07.05.2021 09:15:32
cheapest generic viagra <a href="https://mrviagrashop.com">international viagra online</a> where to buy sildenafil over the counter
MartinaAddep 07.05.2021 08:50:22
herbal viagra <a href="https://mysildenafilkr.com/">viagra</a> roman viagra
RebeccaniT 07.05.2021 02:53:03
beet essay writing service <a href="http://writemyessayslfd.com/">write a essay</a> college essay writing service
Francesvor 06.05.2021 12:27:28
cheapest generic viagra <a href="https://mrviagrashop.com">international viagra online</a> order viagra online
RebeccaniT 05.05.2021 15:34:54
critical review essay writing service <a href="http://writemyessayslfd.com/">writing an autobiography essay</a> my writing experience essay
StellaPef 05.05.2021 09:17:30
which is the best strategy to follow when you write a report or an essay? <a href="https://topessaywriterfas.com/">boston college supplement essay</a> how to write an ap rhetorical analysis essay
StellaPef 03.05.2021 18:23:48
how to write a primary source essay <a href="https://topessaywriterfas.com/">how write an essay</a> write a career aspiration essay
Tiffanyted 03.05.2021 15:10:12
cialis commercial bathtub <a href="https://toptadalafiltabs.com/">tadalafil citrate</a> cialis alternative
Tiffanyted 01.05.2021 11:33:11
cialis sample <a href="https://toptadalafiltabs.com/">viagra and cialis</a> cialis 5mg side effects
Janicehow 30.04.2021 14:10:09
cialis for bph insurance coverage <a href="https://mycialistabs.com/">cialis 80 mg dosage</a> cialis headache
Janicehow 30.04.2021 13:27:55
cialis pill <a href="https://mycialistabs.com/">buy cialis online usa</a> generic cialis available in canada
YkyUX 25.04.2021 15:26:36
Medicine information sheet. Brand names. <a href="https://topregabalin.top">cost cheap lyrica without a prescription</a> in Canada Actual information about medicament. Read here.
IceIM 22.04.2021 04:39:42
Drugs prescribing information. Cautions. <a href="https://toplyrica.top">how can i get generic lyrica for sale</a> in the USA Everything what you want to know about medicines. Get information here.
 
KUCHAŘKA
REKLAMA

banner

Nejčtenější články

21.10.2008 - IQ tipy pro gurmetský zážitek

Nejchutnější a taky nejdražší jsou jikry vyzy velké, takzvané beluga. ...

20.09.2008 - Absinth - základní informace

Absinth je tradičně destilovaný nápoj s vysokým podílem alkoholu (45%-75% ...

13.09.2011 - Postmixy šetří váš čas, prostor i peníze

Pokud řešíte zajištění přísunu chutných, čerstvých a osvěžujících nápojů pro ...

01.06.2015 - Kavárny mohou vyzkoušet úsporné ubrousky Tork

Značka Tork společnosti SCA, největší světový výrobce řešení problémů pro ...

11.05.2018 - Japonský pivní hit jde na trh v Česku

Když před třemi desítkami let japonská společnost Asahi uvedla na ...

všechny nejčtenější články

REKLAMA

GastroTrend na e-mail

Přejete si zdarma zasílat novinky, články či zpravodajství GastroTrendu na Váš e-mail? Vyplňte, prosím, následující údaje.

(zasílání lze kdykoliv odhlásit)


Jméno:
Příjmení:
E-mail:
 
Copyright © 2008 - 2021 LEONN promotion s.r.o. | Publikování obsahu bez písemného souhlasu vydavatele je zakázáno.