Mořský vlk s tapenádou z čerstvých oliv

(rozpis na čtyři porce)

4 mořští vlci (lepší jsou menší ryby, zhruba do 0,5 kg)
8 cherry rajčat
4 snítky tymiánu
1 kg černých oliv
1 stroužek česneku
4 řezy z ančoviček
2 lžíce vlašských ořechů
125 ml panenského olivového oleje
šťáva z jednoho citronu
pepř, sůl

Olivy, česnek, kousky vlašských ořechů a ančovičky rozmixujeme. Pak postupně přidáváme olivový olej. Jakmile se vše prolne, ochutíme citronovou šťávou a pepřem a uložíme na chvíli do chladničky.

Rybám uřízneme hlavu, vykostíme je a necháme obě poloviny těla spojené u ocasu. Mořské vlky po obou vnitřních stranách potřeme tapenádou a doprostřed ještě vložíme nakrájená rajčata a po jedné snítce tymiánu.

V troubě vyhřáté na 180 °C pečeme deset až patnáct minut na pečicím papíru.

Podáváme s pečenými bramborami, přidat můžeme i bazalkové pesto.

Zdroj: www.ihned.cz

reklama:

zpět  tisk