Guacamole s indickým naanem

(rozpis na 4 porce)

3 zralá avokáda
2 lžíce limetkové šťávy
1 bílé cibule
2 feferonky
1 kg hladké mouky
7 g sušeného droždí
4 stroužky česneku
olivový olej
sůl, pepř

V míse smícháme mouku se dvěma lžičkami soli a sušeným droždím. Pak přidáme olej a posléze ještě čtvrt litru vody, aby vzniklo měkké těsto. Důkladně propracujeme a v lehce vymaštěné míse necháme asi hodinu kynout.

Avokáda rozřízneme na poloviny, lžičkou z nich vydlabeme dužninu a v misce zakápneme limetkovou šťávou.

Feferonky rozřízneme, zbavíme semínek a nasekáme na malé kousky, stejně jako bílou cibuli. Obojí vmícháme k avokádu. Dosolíme a dopepříme podle chuti a dáme krátce vychladit.

Když je těsto vykynuté, rozkrojíme ho na osm dílů. Ty pak po jednom rozválíme na placky vysoké asi centimetr. Pak posypeme moukou a necháme deset minut dokynout.

Na středním plameni rozpálíme pánev, placky na ní opékáme nasucho z obou stran, až se zbarví do zlatohněda. Nemělo by to trvat déle než pět minut. Ještě horké je pomažeme olejem, do kterého jsme vmíchali utřený česnek.

Pak naany nakrájíme na osminky a nabíráme jimi připravené guacamole.

zpět  tisk