Zapečené papriky s kuskusem, mozzarellou a rajčaty

Doba přípravy 1 hodina 15 minut | hlavní chod | 4 porce | vegetariánský recept

Papriky se směsí kuskusu, mozzarelly, rajčat a oliv se výborně hodí jako dietní oběd a nadchnou hlavně vegetariány.

Ingredience

• 1 hrnek zeleninového vývaru
• 1 hrst kuskusu
• 1 špetka soli
• 2 červené papriky
• 100 g Mozzarelly Galbani
• 1 hrst černých oliv
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 rajče

Postup přípravy

Kuskus zalijeme vývarem a necháme asi 10 minut stát.

Papriky si mezitím rozkrojíme na poloviny, očistíme, zakápneme olivovým olejem a dáme na chvíli do vyhřáté trouby, aby trochu změkly.

Rajče a mozzarellu nakrájíme na kostičky a smícháme s kuskusem. Pro milovníky oliv přidáme do směsi olivy rozkrojené na poloviny. Osolíme podle chuti. Hotovou směsí naplníme papriky a dáme je do trouby na 180 °C asi na 30 minut zapéct.

Zapečené papriky s kuskusem, mozzarellou a rajčaty ihned podáváme.

zpět  tisk