GastroTrend

30.12.2011 - Restaurace je divadlo, hosté chtějí zážitek

Pavla Sapíka jsme sice jako jiné osobnosti, o nichž jsme psali v této rubrice, také zvali na oběd. Lahůdku ze silvestrovského menu ale nakonec připravil pro nás on sám - prso z holoubátka z "Anjou" nadívané Foie Gras "rougie" na keňských fazolkách s jablečnými perličkami a koňakovým...

více zde...

27.09.2011 - Arrivederci mia amata Praga

Michelinskou hvězdou ověnčený šéfkuchař restaurace Allegro hotelu Four Seasons Andrea Accordi odchází do ruského Petrohradu. Accordi tam povede tři restaurace a už teď ví, že se bude muset naučit vařit tamní jídla, protože si na ně Rusové...

více zde...

27.09.2011 - V Allegru chci vařit českou klasiku

Nový šéfkuchař restaurace Allegro Richard Fuchs chce změnit celkovou podobu podniku, kterou poslední roky utvářel rukopis italského mistra. Fuchs, zastánce lokálních surovin a produktů, chce do dosud čistě italského menu propašovat česká jídla. Je to prý...

více zde...

20.09.2011 - Kohoutková voda v restauracích

Vodu z vodovodu natočí návštěvníkům stále více pražských restaurací, kaváren či vináren. Jak ale vyplývá z průzkumu HN mezi stovkami podniků, jen zlomek ji uvádí i v nápojovém lístku. "Majitelé spoléhají na to, že si ji neobjedná tolik lidí," myslí si...

více zde...

02.09.2011 - Čech, jenž vařil prezidentovi i králi, teď cílí na Michelina

Šéfkuchař Richard Fuchs je prvním Čechem, který bude řídit jedinou zdejší michelinskou restauraci. Šéfkuchař Richard Fuchs, který od letošního října povede jedinou tuzemskou restauraci s michelinskou hvězdičkou, má reálnou šanci stát se...

více zde...

31.08.2011 - Hospoda v New Yorku

Tentokrát to nerežíruje Miloš Forman. I když by si na název Hospoda mohl nárokovat copyright. Příběh se odehrává v New Yorku roku 2011, v hlavní roli je česká kuchyně a dobře načepovaná plzeň. Režii má Tomáš Karpíšek z Ambiente. Jestli to bude na Oskara, to se ještě...

více zde...

30.08.2011 - Jediná restaurace s michelinskou hvězdou v Česku zavře

Po odchodu šéfkuchaře Andrey Accordiho do Ruska bude restaurace Allegro do konce roku zavřená. Restaurace Allegro, která má v Česku jako jediná michelinskou hvězdičku, od listopadu na tři měsíce zavírá. Kvůli tomu zřejmě prestižní gastronomické ocenění neobhájí, inspektoři...

více zde...

25.08.2011 - Gastronomické trendy

České restaurace začínají lákat na čerstvé domácí potraviny, exotické kombinace i netradiční přípravu. Po vpádu cizokrajných kuchyní, jako třeba japonských, mexických či vietnamských, se české restaurace snaží nalákat na novější...

více zde...

27.07.2011 - Slavná El Bulli končí, její šéf vydělá jinde

Nejlepší restaurace světa mívala ztrátu kolem 500 tisíc eur ročně. Legendární šéfkuchař Adriá založí nadaci a bude učit na Harvardu. nesehnal rezervaci do posledního pátku v červenci, nezíská ji už nikdy. Obava mnoha labužníků se naplnila. Zakladatel...

více zde...

18.07.2011 - Czech Specials začíná recertifikovat své restaurace

Agentura CzechTourism připravila se svými partnery, Asociací hotelů a restaurací ČR a Asociací kuchařů a cukrářů ČR novou marketingovou kampaň na podporu projektu propagující tradiční českou gastronomii Czech Specials. Její součástí je...

více zde...