GastroTrend

24.01.2012 - Turka vám neprodám. To si nevážíte zdraví?

Má prodejnu i bar zároveň. Hlavně jde o dobré kafe, říká. Tomáš Bilík prodává šest let kávu v letenském činžáku. Nechci všechny zákazníky na světě, zdůrazňuje Tomáš Bilík. Není tradiční kavárník, jeho Dům kávy v suterénu letenského činžáku je spíš...

více zde...

07.12.2011 - Šéf čajového impéria Dilmah v Praze otevřel školu čaje. Bude ho Čechy učit pít

Rodina a vášeň pro čaj. Na těchto základech začal otec Dilhana C. Fernanda budovat firmu, která se během několika desetiletí stala sedmým největším obchodníkem s baleným čajem na světě. On sám teď v Praze otevřel Školu čaje, která bude Čechy učit tento nápoj nejen konzumovat, ale také...

více zde...

02.11.2011 - Pět čajů, které byste měli ochutnat

Chcete vidět, jak se sbírají čajové lístky? Nebo vám stačí posadit se jako kdysi britští plantážníci v Dárdžilingu a nechat si nalít zlatavý mok přímo u zdroje? Vydejte se na cesty za čajem či alespoň ochutnejte to nejlepší, co svět v českých čajovnách nabízí. Vybrali jsme...

více zde...

18.10.2011 - Kávovary: pákový, či automat?

Dva systémy kávovarů předurčují volbu mezi nejlepší chutí a pohodlným provozem. To druhé je jisté, to první závisí na baristovi. Pustit ke kávě pár šikovných rukou se vám ovšem vyplatí i díky nižší počáteční...

více zde...

02.09.2011 - Cena kávy je na trzích třikrát vyšší než před pěti lety. Dopady už pociťuje i český trh

Cena kávy se v současnosti prodává za 2,9 dolaru za libru a blíží se tak svému historickému maximu. Podle odborníků bude růst pokračovat, protože poptávka sílí a počet plantáží se dostatečně nezvyšuje. Rostoucí ceny kávy už...

více zde...

26.07.2011 - Costa Coffee - Barista roku 2011

V sobotu 23. července se v Praze uskutečnilo finále soutěže Barista roku, tradičně pořádané mezinárodním kavárenským řetězcem Costa Coffee. Vítězka národního kola, Denisa Karešová z Teplic, se zúčastní soutěže nejlepších evropských baristů, které se koná...

více zde...

26.07.2011 - Čaje za rok negativní vývoj nezvrátily

Segment čajů mírně klesá a výrobci očekávají, že trend bude i nadále pokračovat. Podporují především ovocné varianty. Segment čajů se ani po roce nepodařilo dostat do kladných čísel. Podle dat Nielsen segment čajů lehce klesá, přibližně 4 % v objemu. Kromě zelených čajů, které...

více zde...

14.07.2011 - Než jsem naučil pít Čechy sypaný čaj, málem jsem zbankrotoval

Jak přesvědčit nedůvěřivé zákazníky. Majitel firmy Oxalis Petr Zelík prodává sypané čajové směsi do 29 zemí světa. S balením v plechovkách se však nechytl. Aby uspěl, musel začít čaj ukazovat ve...

více zde...

23.12.2010 - Není káva jako káva

Pití kávy bylo dříve výsadou jen vyšší společnosti a bylo považováno za symbol úspěchu a majetku. Dnes se všude dostupná černá voda, často mylně nazývaná kávou, stala naším...

více zde...

22.11.2010 - Teplé nápoje volají po změně

Pošmourné podzimní podvečery v sobě pro provozovatele kaváren a barů skrývají jednu pozitivní věc. Dokáží přilákat kolemjdoucí hosty. Pokud jim však nabídnete...

více zde...