RUBRIKY/ČLÁNKY » ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

Potomka Jima Beama trápí, že lidé chtějí pít levně

Frederick Noe III, hlavní palírník společnosti Jim Beam

Frederick Booker Noe III (53) pracuje v lihovaru 26 let, teprve před třemi lety se ale "probojoval" na etiketu lahví celosvětově proslulého bourbonu Jim Beam.

Prapravnuk Jima Beama, který v USA v roce 1933 po odvolání prohibice obnovil výrobu bourbonu, se v roce 2007 stal hlavním palírníkem společnosti. Od té doby dohlíží podobně jako šest generací rodiny před ním na to, aby slavný bourbon z Kenntucky zůstal tím skutečným bourbonem.

"Pro výrobu bourbonu z Kentucky platí mnoho pravidel. Ty se vztahují na zrání a skladování bourbonu i na obsah alkoholu," vysvětluje Noe, podle něhož není díky složitému procesu možné vyrobit přesnou kopii nápoje. Bourbon Jim Beam, který je zároveň synonymem pro whisky z Kentucky, se vyrábí podle stejné receptury už od roku 1795. Tehdy prodal zakladatel rodinné palírny Jacob Beam z Bardstownu v Kenntucky svůj první sud tohoto produktu. Od té doby se jich v rodinném podniku naplnilo už více než deset milionů a Jim Beam se stal jednou z nejprodávanějších značek prémiového alkoholu na světě.

Po celém světě se ročně prodá přibližně 46,8 milionu litrů destilátu. Jen v Česku se loni vypilo více než 200 tisíc litrů této lihoviny.

Dnešek si žádá višeň

Ačkoliv výroba bourbonu se dlouhá léta nezměnila, lihovarníci jsou nuceni se přizpůsobovat novým trendům v konzumaci alkoholu. "Naše receptura zůstává stejná, jen nároky lidí se mění. Mladým nechutná to, co chutnalo jejich otcům," soudí z vlastní zkušenosti Noe.

I z toho důvodu se slavný americký lihovar před více než rokem rozhodl vyjít vstříc dnešním požadavkům konzumentů a vyvinul nový produkt Red Stag. Od loňského roku, kdy byla nová whisky s příchutí višní uvedena na trh v USA a Austrálii, se jí podle prvních odhadů vypily statisíce litrů.

Noe tvrdí, že výsledky předčily očekávání jeho společnosti: "Red Stag jsme představili v době krize, což bylo velmi riskantní. Ale podařilo se nám přitáhnout spoustu zákazníků, včetně mladých lidí a dam, které obecně bourbonu příliš neholdují."

V tuzemsku patří k nejrozšířenějším produktům Jim Beam Black nebo Jim Beam Kentucky Straight Bourbon Whiskey. Nová whisky bude v České republice k dostání teprve v průběhu příštího roku.

Krize srazila konzumaci

Když Fred Noe zmiňuje krizi, nepopírá, že šlo o skutečně těžké období, z něhož nejsou USA ani další trhy zdaleka venku. Reprezentant společnosti, která se vyrovnala s krizí i americkou prohibící třicátých let 20. století, označuje nedávnou globální recesi za skutečně děsivou. A jestli se podepsala na konzumaci alkoholu? Prapravnuk Jima Beama soudí, že velmi výrazně.

"Obchody jdou hůře, lidé pijí levnější značky alkoholu, a to se se odráží i v konzumaci našeho bourbonu. Stagnuje," říká Noe.

Nadějí na oživení jeho konzumace jsou podle potomka slavné rodiny Beamů koktejly míchané z bourbonu.

"Barmani se musí naučit, že bourbon dodává nápojům chuť, a naučit to i lidi," říká Noe.

Výchova barmanů a konzumentů teď připadla právě na samotného palírníka. V nové roli takzvaného "ambasadora značky" jezdí Noe po světě a vedle testování má na starosti také marketing.

"Musím lidem dokázat, že ta podobizna na láhvi není jen karikatura. Chci si potřást ruce s barmany a zajistit si vzájemnou podporu," říká.

S kampaní začal v Evropě, která je díky Německu po Austrálii pro Jim Beam třetím největším trhem.

Zdroj: www.ihned.cz